Pendant la grossesse, l’envie de fromage ne disparaît pas, loin de là. Ce qui change, c’est le regard posé sur chaque morceau de Comté, chaque rondelle de chèvre ou de Brie. Entre les recommandations médicales, les avis de belle-maman et les articles contradictoires, beaucoup de femmes enceintes finissent avec plus de questions que de plaisir … Lire plus
Au comptoir d’une crémerie de province, il y a toujours ce moment où quelqu’un demande une « petite sauce légère pour les légumes crus, mais qui ait du goût ». Derrière cette demande anodine se cache tout un univers de textures, de laitages et de gestes simples à maîtriser. La sauce fromage blanc est devenue … Lire plus
En France, le fromage se glisse partout, du casse-croûte sur le pouce au repas de fête du dimanche. Pourtant, derrière le plaisir, beaucoup ressentent parfois lourdeurs, ballonnements ou nuit agitée après un plateau un peu trop généreux. Comprendre le temps de digestion du fromage selon chaque type de fromage change vraiment la manière de composer … Lire plus
Sur les étals des marchés corses, un fromage corse intrigue plus que tous les autres, au point de faire reculer même certains amateurs aguerris. Le fromage aux vers, plus connu sous le nom de casu marzu ou casgiu merzu, cumule tout ce qui bouscule nos repères : des larves bien vivantes, une odeur qui emplit … Lire plus
Bordeaux évoque spontanément le vin, les quais de Garonne et les cannelés. Pourtant, derrière les vitrines des halles et des fromageries, se cache un autre trésor discret : un véritable paysage de fromage bordelais, nourri par l’estuaire, les vignobles et les pâturages alentours. Entre chèvres du Blayais, tommes affinées dans les chais et créations urbaines … Lire plus
Entre deux clients venus chercher de quoi garnir un plateau, la même question revient depuis l’automne dernier : « Cette histoire de rappel raclette pour contamination à la listeria, c’est vraiment grave ou c’est du zèle administratif ? ». La réponse est simple : quand un produit contaminé arrive en rayon, les autorités n’appuient pas … Lire plus
À l’approche des fêtes de fin d’année, beaucoup de familles en France ont découvert qu’une partie de leurs achats de foie gras et de saumon fumé se retrouvait soudain dans la rubrique rappel. Des références très classiques des rayons frais, vendues chez Carrefour ou Leclerc, ont été retirées en urgence en décembre 2023 pour des … Lire plus
Dans beaucoup de familles, la tarte au fromage blanc fait partie de ces recettes qu’on prépare presque sans réfléchir, juste parce qu’un dimanche pluvieux, un repas de famille ou une envie de pâtisserie maison pointe le bout de son nez. Cette recette traditionnelle, souvent transmise par une grand-mère alsacienne, franc-comtoise ou lorraine, a deux atouts … Lire plus
Un lot de yaourts végétaux Andros, brassés au lait de coco et vendus sous la gamme Gourmand & Végétal, fait l’objet d’un rappel au niveau national après la découverte d’un mélange accidentel avec un produit de nettoyage. L’incident, repéré à la suite de retours de consommateurs évoquant un goût inhabituel, ne s’accompagne pas, à ce … Lire plus